Suchresultate

Garantiert tiefgekühlt in die Gastro-Küche

20 Dez. 2023

Garantiert tiefgekühlt in die Gastro-Küche

Ein Interview mit Árpád Kolek, Leiter Logistik bei METRO in Székesfehérvár, Ungarn. Wie wurden Sie auf das Siber-System aufmerksam? Vor gut fünf Jahren wurde uns die Technologie erstmals auf einer...

Konservieren von Lebensmitteln durch Frosten und Kühlen

29 Nov. 2023

Konservieren von Lebensmitteln durch Frosten und Kühlen

Eine Kühlung mit flüssigem Stickstoff oder Kohlendioxid verfügt gegenüber einer konventionellen Kühlung über entscheidende Vorteile: Das Gas bringt nicht nur die Kälte schneller an den gewünschten...

Mischerkühlung in der Lebensmittelindustrie: Kompensation von Wärme beim Mischen oder Kuttern

22 Nov. 2023

Mischerkühlung in der Lebensmittelindustrie: Kompensation von Wärme beim Mischen oder Kuttern

Tiefkalte Gase bieten sich als eine ideale Lösung für die Kühlung bei Misch- bzw. Zerkleinerungsprozessen in der Lebensmittelindustrie an. Dadurch tragen sie dazu bei, die Produktqualität zu...

Innovative Transportkühlung mit kryogenen Gasen zur Einhaltung der Kühlkette

15 Nov. 2023

Innovative Transportkühlung mit kryogenen Gasen zur Einhaltung der Kühlkette

Eine durchgängige Kühlkette ist beim Transport verderblicher Lebensmittel von zentraler Bedeutung, da sie stets frisch und unter Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen angeliefert werden müssen. Kühl-...

Kryogenes Frosten von Lebensmitteln

8 Nov. 2023

Kryogenes Frosten von Lebensmitteln

Damit Lebensmittel auch nach dem Auftauen appetitlich und frisch bleiben, müssen sie so schonend wie möglich tiefgefroren werden. Die Konservierung von Lebensmitteln durch Tiefkühlung stellt dabei...

MAP Verpackung: Gastechnologie für Modified Atmosphere Packaging

25 Okt. 2023

MAP Verpackung: Gastechnologie für Modified Atmosphere Packaging

Mithilfe der Verfahren des Modified Atmosphere Packaging (MAP) ist die Lebensmittelindustrie dazu in der Lage, ohne den Zusatz chemischer Zusatzstoffe oder sonstiger Stabilisatoren die Haltbarkeit...

MAP-Qualitätssicherung bei Lebensmitteln

18 Okt. 2023

MAP-Qualitätssicherung bei Lebensmitteln

Das Schutzgasverpacken, oder auch Modified Atmosphere Packaging (MAP) genannt, erfordert eine technisch moderne Ausstattung sowie hohe Ansprüche an die Hygiene. Da aber Fehler nicht zu 100 Prozent...

MAP-Verpackungsmaschinen und Verpackungen

11 Okt. 2023

MAP-Verpackungsmaschinen und Verpackungen

Für das Verpacken unter Schutzatmosphäre steht eine breite Palette an MAP-Verpackungsmaschinen sowie Verpackungsmaterialien für MAP bereit. Je nach gewünschten Anforderungen lässt sich Modified...

MAP Verpackung für Lebensmittel: Schutzgase und ihre Anwendungen

4 Okt. 2023

MAP Verpackung für Lebensmittel: Schutzgase und ihre Anwendungen

Lebensmittel, die unter Luft verpackt werden, sind Umgebungsbedingungen ausgesetzt, die zu ungewollten Produktveränderungen führen können. Durch Verpacken unter modifizierter Atmosphäre (Modified...

Gourmetgas schützt Ensaïmada

27 Sep. 2023

Gourmetgas schützt Ensaïmada

Industrial Productos Típicos de Mallorca (Inprotima) gehört zu den größten Bäckereien auf den Balearen und stellt typisch mallorquinische Konditoreiprodukte her. Für die Schutzgasverpackung der...

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